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夏季是食物中毒高发期，主要原因是高温环境容易导致食物腐败和细菌繁殖。以下是一些夏季饮食注意事项： 1. 生食注意：生食很容易受到细菌污染，特别是海鲜、生肉和蔬果。尽量避免生吃海鲜和生肉，确保蔬果清洗干净。 2. 够熟透：烹饪食物时要确保熟透，特别是肉类和海鲜，以杀死潜在的病原体。 3. 保持食物清洁：清洗水果、蔬菜和其他食物要用流动的水充分冲洗，确保去除表面的污垢和细菌。 4. 快速冷却：烹饪后的食物要尽快冷却，防止细菌滋生。可放置在通风凉爽的地方，或使用冰块冷却。 5. 正确保存：夏季温度高，容易导致食物变质。要将食物保存在干燥、阴凉处，尽量避免长时间存放在室温下。 6. 注意交叉污染：生食和熟食、生肉和蔬菜要分开储存和处理，以防止交叉污染。 7. 少吃生冷食物：夏季温度高，消化系统较弱，不宜过多食用生冷食物，以免导致胃肠不适。 8. 饮水安全：夏季容易脱水，要保持充足的饮水量。选择瓶装水或煮沸后的水饮用，避免直接喝自来水。 以上是夏季饮食中预防食物中毒的一些建议，遵循这些注意事项可以减少患病的风险。然而，如果出现食物中毒的症状（如腹泻、呕吐、发热等），应及时就医治疗。

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